Come preparare i vol-au-vent
Step 1
Stendi il disco di pasta sfoglia e ritaglia dei cerchi del diametro di 5 cm 1.
Step 2
Quando avrai esaurito tutta la superficie, calcola 3 dischi vuoti per ogni base intera e ritagliali all’interno con uno stampo più piccolo 2.
Step 3
Bucherella con i rebbi di una forchetta le basi intere (6 o 7 in questo caso) ed elimina i ritagli di pasta in eccesso 3.
Step 4
Spennella i dischi con l’uovo sbattuto 4.
Step 5
Adagia su ogni base un disco vuoto 5, ricordandoti di spennellare sempre con l’uovo prima di aggiungere quello successivo.
Step 6
Quando li avrai sovrapposti tutti, dovrai spennellare tutta la superficie con l’uovo 6.
Step 7
Inforna i vol-au-vent a 200 °C per 10-15 minuti 7, finché non saranno belli gonfi e dorati.
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