Ingredienti
PER I VOL-AU-VENT
PASTA SFOGLIA ROTONDA
2 rotoli
UOVO
1
PER LA MOUSSE AL SALMONE
SALMONE AFFUMICATO
100 gr
FORMAGGIO FRESCO SPALMABILE
100 gr
ERBA CIPOLLINA
q.b.
PER LA MOUSSE AL PROSCIUTTO
PROSCIUTTO COTTO
100 gr
FORMAGGIO FRESCO
100 gr
OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
6-7
PEPE MACINATO FRESCO
q.b.
I vol-au-vent sono dei deliziosi cestini di pasta sfoglia, farciti con creme, mousse o verdure. Perfetti come antipasto o aperitivo, non possono mancare sulla tavola delle feste o per le occasioni speciali. Possono essere realizzati facilmente in casa con la pasta sfoglia già pronta: ti basterà ritagliare tanti dischetti, formare degli anelli con gli appositi coppapasta, quindi sovrapporne 3 o 4 strati. Vengono poi cotti in forno e, una volta sfornati, sono pronti per accogliere qualunque farcitura.
Noi te li proponiamo in duplice versione, ovvero farciti con una mousse al salmone ed erba cipollina, e una al prosciutto cotto e olive verdi; l’aggiunta in entrambe del formaggio spalmabile donerà alle creme una straordinaria avvolgenza; puoi sostituirlo anche con robiola, ricotta e il salmone affumicato con tonno o pesce spada. Puoi realizzare diverse farciture, anche a base di funghi, prosciutto crudo, insalata russa, olive, pesto e tutto ciò che ti suggerisce la fantasia.
Scopri come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta.
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