Passaggi per la crema al limone:
(Preparare preferibilmente il giorno prima per il giorno dopo, il lemon curd è migliore quando riposa in frigo per 24 ore, ma questo passaggio non è obbligatorio)
Lavare e asciugare i limoni. Prendete la scorza e tagliatela a pezzetti molto piccoli.
Mescolate la scorza di limone con lo zucchero a velo utilizzando la punta delle dita.
Lascia riposare per 5 minuti. Aggiungere poi il succo di limone e le uova sbattute.
Cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, finché il composto non si sarà addensato.
Si prega di notare che la temperatura non deve superare i 75°C. Altrimenti il tuo limone avrà un sapore
di una frittata! Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolare fino al completamento.
incorporazione di burro. Per evitare che si formi una pellicina sulla superficie,
coprire la superficie della crema con pellicola trasparente. Lasciare raffreddare e poi posizionare
in frigorifero per diverse ore, idealmente 24 ore.
Procedimento per il crumble:
Preriscaldare il forno a 150°C
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