Spaghetti all’amatriciana: la ricetta del secondo piatto romano con guanciale e pomodorini

Ecco una ricetta classica per preparare gli Spaghetti all’Amatriciana, un piatto tradizionale italiano originario di Amatrice, nel Lazio:

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di spaghetti
• 150 g di guanciale (o pancetta), tagliato a cubetti o listarelle
• 400 g di pomodori pelati (o pomodorini freschi)
• 50 g di pecorino romano grattugiato
• 1 peperoncino rosso (opzionale)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Istruzioni: