Rosti di zucchine: il piatto semplice e veloce!

I rösti di zucchine sono un piatto semplice, veloce e delizioso, perfetto come antipasto, contorno o anche come piatto principale leggero. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 2-3 cucchiai di farina 00 (o farina di riso per una versione senza glutine)
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva o olio di semi per friggere
• Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, basilico, o menta)

Procedimento: