Riso al pollo alla venezuelana

Riso alla Caracas con pollo: un classico venezuelano

Ingredienti:

•1 pollo intero, tagliato a pezzi

•3 tazze di riso a grani lunghi

•1 cipolla grande, tritata

•1 peperone rosso, tritato

•4 spicchi d’aglio, tritati

•1 tazza di piselli (petit pois)

•1 carota grande, tagliata a cubetti

•1/2 tazza di peperoni, affettati

•1/4 tazza di olive ripiene, affettate

4 tazze di brodo di pollo

•1/2 cucchiaino di zafferano o colorante alimentare

•3 cucchiai di olio vegetale

Sale e pepe a piacere

Coriandolo fresco per decorare (facoltativo)

Istruzioni: