Grazie alla loro leggerezza e morbidezza, i soffici pancake giapponesi sono diventati molto famosi in tutto il mondo. La maggior parte delle volte, questa ricetta di pancake è a base di uova. Alcuni suggerimenti aiutano a spiegare la morbidezza dei pancake al soufflé. Cuocere a fuoco basso, lentamente e costantemente. Inoltre, coprire la padella aiuta a mantenere l’umidità all’interno. Un altro consiglio è quello di montare bene gli albumi. Non avere né troppo né troppo poco. Sebbene alcune persone facciano tentativi ed errori per ottenere il pancake perfetto, ne vale la pena.
Le parti:
Due tuorli d’uovo, un cucchiaio di latte, mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia, mezzo cucchiaino di lievito in polvere
Mezza tazza di farina per dolci; tre albumi; un quarto di cucchiaino di cremor tartaro; due cucchiai di zucchero semolato; olio vegetale
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