Indicazioni:
In una ciotola aggiungete due tuorli d’uovo, un cucchiaio di latte e mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia.
Sbattere finché il composto non si addensa.
Setacciare il lievito e la farina per dolci nella ciotola.
Sbattere gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati.
Ordinare.
Aggiungere un quarto di cucchiaino di cremor tartaro e tre albumi.
Sbattere regolarmente fino a quando il composto diventa bianco chiaro. Aggiungete poco a poco lo zucchero semolato continuando a montare il composto. Sbattere finché non si formano picchi rigidi. Aggiungere gradualmente al composto di tuorli d’uovo. Versare una parte del composto di albumi nel composto di tuorli d’uovo. Mescolare delicatamente fino a quando il composto sarà completamente liscio. Far scivolare il composto in una sac à poche
Preriscaldare la padella a fuoco basso per due o tre minuti.
Ungerlo con olio vegetale.
Sulla teglia ricavare tre tasche di impasto alte 7,5 cm e larghe 7,5 cm.
Cuocere la padella coperta per sei-sette minuti.
Sei o sette minuti dopo, solleva delicatamente il pancake per vedere se il fondo è dorato. Quindi girarlo molto delicatamente dall’altra parte.
Coprite nuovamente la padella e lasciate cuocere per 4-5 minuti.
Guarda dall’altra parte: sono ben dorati?
Presentare su un piatto.
Presenta e divertiti!
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