Ricetta frittelle di lenticchie gialle

1. Cuocere le lenticchie  :
   • Metti 200 g di lenticchie gialle secche in una casseruola.
   • Aggiungere 450 ml di acqua.
   • Cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando le lenticchie saranno tenere e cotte.
2. Preparare le zucchine  :
   • Grattugiare 1 zucchina di media grandezza.
   • Mettete le zucchine grattugiate in un colino a maglia fine.
   • Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti per far scolare l’acqua in eccesso.
3. Rosolare la cipolla e l’aglio  :
   • Soffriggere 1 cipolla tritata in una padella leggermente oliata per circa 3 minuti fino a quando diventa traslucida.
   • Aggiungere 1 spicchio d’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
4. Mescolare gli ingredienti  :
   • In una grande ciotola, unire le lenticchie cotte e la cipolla saltata e schiacciare insieme.
   • Aggiungi 85 g di farina di mandorle.
   • Aggiungere le zucchine grattugiate (dopo aver strizzato l’acqua in eccesso).
   • Tagliate a pezzetti 6 pomodori secchi e tritate circa 10 olive, quindi aggiungetele al composto.
   • Condire con sale, pepe nero e 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino coreano. Mescolare bene.
5. Formate le polpette  :
   • Oliare leggermente una padella.
   • Formare delle palline con il composto di lenticchie, quindi appiattirle in cerchi per formare delle polpette (circa 2 once | 60-70 g ciascuna).
6. Cuocere le frittelle  :
   • Cuocere le polpette a fuoco medio con il coperchio per circa 5-7 minuti per lato, o fino a doratura.
7. Servire  :
   • Servi queste deliziose polpette di lenticchie con yogurt senza latticini, salsa o la tua salsa preferita.
   • Da gustare caldo o freddo. Sono deliziosi in ogni caso!

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