Patate e peperoni

Istruzioni:

1. Preparazione delle patate:
   Lava accuratamente le patate e tagliale a spicchi regolari. Non è necessario sbucciarle, ma se preferisci una consistenza più liscia, puoi rimuovere la buccia. Cerca di tagliare gli spicchi in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
2. Preparazione dei peperoni:
   Lava i peperoni e tagliali a pezzi grandi. Togli semi e filamenti interni per evitare un sapore amaro. Utilizzare peperoni di diversi colori, come il rosso e il giallo, renderà il piatto più colorato e accattivante.
3. Cottura iniziale:
   In una padella capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi di patate e rosolali per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non iniziano a dorarsi uniformemente. Aggiungi un pizzico di sale per insaporire.
4. Aggiunta dei peperoni:
   Una volta che le patate iniziano a diventare croccanti, aggiungi i peperoni nella padella. Mescola bene per far amalgamare i sapori. Continua a cuocere per altri 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, finché sia le patate che i peperoni non saranno teneri e leggermente caramellati ai bordi.
5. Insaporire:
   Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati, i rametti di timo e rosmarino verso la fine della cottura, circa 5 minuti prima di spegnere il fuoco. Questo permetterà agli aromi di sprigionarsi senza bruciarsi. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
6. Finitura e servizio:
   Se lo desideri, spruzza un po’ di succo di limone fresco sopra il piatto prima di servirlo, per dare un tocco di acidità che bilancia la dolcezza dei peperoni e la croccantezza delle patate. Servi il tutto caldo, magari accompagnato da un bel pane croccante.

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