- Attivazione del lievito:
- In una piccola ciotola, mescola il lievito secco con un po’ di latte tiepido (circa metà della quantità indicata). Aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale. Mescola bene.
- Aggiungi la scorza grattugiata delle arance, il succo di arancia, il burro fuso, le uova leggermente sbattute e il lievito attivato. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorazione dell’impasto:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 8-10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
- Prima lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Formatura dei panini:
- Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in piccole palline delle dimensioni desiderate per i panini. Possono essere circa 60-80g ciascuna, a seconda delle dimensioni che preferisci.
continua nella pagina successiva
vedere il seguito alla pagina successiva
