Lasagne alla bolognese al forno: la ricetta originale italiana

Le lasagne alla bolognese sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua ricchezza di sapori e la bontà della pasta, della carne e del formaggio fusi insieme nel forno. Ecco la ricetta originale per preparare le lasagne alla bolognese:

Ingredienti:

Per la pasta fresca (opzionale):

• 300 g di farina tipo « 00 »
• 3 uova medie

Per il ragù alla bolognese:

• 300 g di macinato di manzo
• 100 g di pancetta dolce tagliata a dadini
• 1 carota grande, tritata finemente
• 1 gambo di sedano, tritato finemente
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 200 ml di vino rosso secco
• 500 ml di passata di pomodoro
• 50 g di concentrato di pomodoro
• 300 ml di brodo vegetale o di carne
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Per la besciamella:

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 500 ml di latte intero
• Sale, pepe e noce moscata q.b.
• 80 g di parmigiano reggiano grattugiato

Per il montaggio delle lasagne:

• 250 g di pasta all’uovo (lasagne già pronte o fatte in casa)
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

Istruzioni: