Lasagne alla bolognese al forno: la ricetta originale italiana

Preparazione del ragù alla bolognese:

1. Preparazione del soffritto:
   • Scalda dell’olio extravergine d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
   • Aggiungi la pancetta e fallo rosolare per qualche minuto fino a quando non diventa croccante.
   • Aggiungi la carota, il sedano, la cipolla e l’aglio. Fai cuocere il soffritto fino a quando le verdure non diventano tenere e traslucide.
2. Cottura della carne:
   • Alza leggermente il fuoco e aggiungi il macinato di manzo. Rosola bene la carne, rompendola con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi grossi.
3. Sfumatura con il vino:
   • Versa il vino rosso nella pentola e lascia evaporare completamente.
4. Aggiunta dei pomodori:
   • Aggiungi la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e mescola bene.
   • Aggiungi il brodo vegetale o di carne, regola di sale, pepe e noce moscata a piacere.
   • Porta il ragù a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco molto basso, coperto, per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi brodo caldo se il ragù si asciuga troppo.

Preparazione della besciamella:

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