Come preparare gli involtini di melanzane
Passaggio 1
Iniziate la preparazione tagliando le melanzane a fette sottili, spesse circa 2-3 mm, utilizzando un coltello affilato o una mandolina. Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno, aggiustate di sale1 e infornate a 200°C per circa 15 minuti.
Passaggio 2
Nel frattempo preparate il sugo: fate rosolare l’aglio in una padella con un filo d’olio, poi versate il concentrato di pomodoro, salate e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti. Alla fine aromatizzare con qualche foglia di basilico2 e togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Una volta cotte, togliere le melanzane dal forno e riempire ogni fetta con prosciutto cotto, una foglia di basilico e provola affumicata.3.
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