Involtini di melanzane con pomodoro e formaggio

Questi involtini di melanzane con pomodoro e formaggio sono un piatto delizioso e salutare, perfetto per la cena. Le melanzane tagliate a fette sottili vengono riempite con una saporita salsa di pomodoro e verdure, quindi cotte con formaggio fino a quando diventano dorate e spumose. Questa ricetta è facile da preparare e deliziosa, rendendola un’ottima opzione per un pasto in famiglia.

Ingredienti:

• 2-3 melanzane
• Acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cipolle
• Olio vegetale
• 2 peperoni
• 4 pomodori
• Sale (a piacere)
• Pepe nero (a piacere)
• Erbe provenzali (a piacere)
• 2 spicchi d’aglio
• 5 once (150 g) di formaggio
• Prezzemolo fresco per guarnire

Tempo di preparazione:

• Tempo di preparazione  : 25 minuti
• Tempo di cottura  : 45 minuti
• Durata totale  : 1 ora e 10 minuti

Istruzioni:

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