Insalata di patate con pancetta e uova

août 18, 2024 par admin

500 g di patate (preferibilmente novelle)

100 g di pancetta affumicata, a cubetti

3 uova

1 cipolla rossa piccola, finemente tritata

2 cucchiai di maionese

2 cucchiai di yogurt greco (opzionale, per una versione più leggera)

1 cucchiaino di senape di Digione

1 cucchiaio di aceto di mele

Sale e pepe al gusto

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

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