Ingredienti:
2 melanzane medie, tagliate a fettine sottili
1/4 tazza di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
200 g di formaggio fresco o caprino tagliato a cubetti
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
1/4 tazza di basilico fresco, tritato
2 cucchiai di aceto balsamico
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
2 cucchiai di pinoli tostati (facoltativo)
Istruzioni:
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