3. Quando il latte bolle, aggiungere la miscela precedente. Togli la padella dal fuoco per qualche secondo mentre mescoli il composto. Ora rimettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere questa crema al cioccolato per qualche minuto (1-2). Attenzione, non deve mai bollire. Cuocere fino a quando non si sarà addensato. Se la cuocete troppo a lungo o il fuoco è alto, la crema risulterà grumosa.
4. Una volta ottenuta la panna, lasciala raffreddare per 2 minuti. Ora aggiungete il cioccolato tagliato. Niente più cucina. Basta girarlo finché il cioccolato non si scioglie e la crema diventa liscia. Lasciare raffreddare completamente.
5. Metti questa base per gelato nel congelatore per 5 ore.
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