Sono molto poveri di calorie, perché ricchi di acqua (da 20 kcal/100 g a 41 kcal/100 g dei cavoletti di Bruxelles)
200 g di cavolo cappuccio coprono: dal 40 al 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina C, 20% del fabbisogno di fibre, 1/4 del fabbisogno di vitamina B9.
I cavoli hanno anche altri benefici: sostanze come indoli, isotiocianati e ditioltioni sembrano avere potenti effetti antitumorali.
3 – I benefici del prezzemolo
1 pomodoro a cubetti
2 carote tagliate a fette
1 cipolla tagliata a dadini
1 mazzo di sedano
150 g di fagiolini
1 cavolo cappuccio tagliato a listarelle
3 rametti di prezzemolo
1 cucchiaino di curry in polvere
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe
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