Per le meringhe:
100 gr. Albumi d’uovo (a temperatura ambiente)
200 gr. di zucchero
1/2 cucchiaino. di lievito
1 1/2 amido di mais
Preparazione
Iniziamo mettendo in una ciotola capiente lo zucchero, l’amido di mais e il lievito, amalgamando gli ingredienti.
Successivamente aggiungiamo gli albumi e sbattiamo fino a ottenere una consistenza densa, continuando ad aggiungere poco a poco gli ingredienti secchi fino a formare una meringa soda.
Successivamente, su una teglia, diamo la forma di un disco circolare e realizziamo delle piccole meringhe.
Preriscaldiamo il forno a 150º C e inseriamo la placca con le meringhe, lasciamo a quella temperatura per i primi 5 minuti e poi abbassiamo a 100º C e lasciamo per circa 1 ora di cottura.
Per l’assemblea
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