Manioca Bolinho con carne secca ❤
✅ Ingredienti per la Pasta:
1 kg di manioca cotta
50 g di burro
Metodo di preparazione (MASA)
1. Prendi la manioca cotta. Rimuovere ed eliminare fili, lanugine e parti dure, spremere solo le parti buone.
2. Mescolare la manioca con il burro. Impastate bene fino ad ottenere un composto ben sodo, come l’impasto di una coscia.
✅ Ingredienti per il ripieno
500 g di carne secca
300 g di cipolla tritata
250 g di ricotta
prezzemolo ed erba cipollina a piacere
pepe nero a piacere
5 spicchi d’aglio
sale a piacere
1 pimento, tritato e senza semi
Metodo di preparazione (RIEMPIMENTO)
Dissalare la carne secca, cuocerla e tritarla.
Rosolare la carne con il resto dei condimenti, tranne la crema di formaggio. Spegnere il fuoco e mescolare la crema di formaggio.
Aprire l’impasto nel palmo della mano, farcire e chiudere, formando una palla di pasta allungata e dai bordi leggermente conici.
– Per la pastella:
50 g di amido di mais
1 litro di acqua
pangrattato quanto basta
✅ Come impanarli:
1. Preparate l’acqua con la maizena, stendete le polpette e passatele nel pangrattato.
Friggerli poco a poco in olio bollente fino a doratura.
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