Crostata di frutta: la ricetta del dolce scenografico e facile da preparare

Preparazione della pasta frolla:

1. In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il burro freddo a cubetti. Con le mani, lavora velocemente il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone (se usata) e un pizzico di sale. Mescola bene.
3. Aggiungi l’uovo intero leggermente sbattuto e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi troppo elastico.
4. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione della crema pasticcera (opzionale):

1. In un pentolino, porta il latte a ebollizione a fuoco medio.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una crema liscia.
3. Versa lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
4. Trasferisci il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Aggiungi la scorza di limone o la vaniglia per aromatizzare, se desideri.
5. Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola pulita, copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema (per evitare che si formi la pellicina) e lascia raffreddare completamente.

Assemblaggio della crostata: