- Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica).
- Riprendi l’impasto della pasta frolla dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
- Rivesti uno stampo per crostata (circa 24-26 cm di diametro) precedentemente imburrato e infarinato con la pasta frolla, facendo attenzione a coprire anche i bordi. Taglia l’eccesso di pasta con un coltello.
- Bucherella il fondo della pasta frolla con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Versa la crema pasticcera (se usata) sul fondo della crostata e livella con una spatola.
- Inforna la crostata e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta frolla è dorata. Lascia raffreddare completamente sulla griglia del forno.
- Una volta raffreddata, decora la crostata con la frutta fresca tagliata a fette o a pezzetti. Disponi la frutta in modo decorativo sulla superficie della crema pasticcera o direttamente sulla pasta frolla.
- Se desideri una finitura brillante, spennella delicatamente la frutta con gelatina neutra sciolta o con marmellata riscaldata e poi raffreddata.
- Spolverizza la crostata con zucchero a velo per completare la decorazione.
Suggerimenti:
- Puoi personalizzare la crostata usando la frutta di stagione che preferisci. Le combinazioni classiche includono fragole, mirtilli, pesche, kiwi e uva, ma puoi sperimentare con qualsiasi frutta fresca disponibile.
- Per una versione più veloce, puoi saltare la preparazione della crema pasticcera e semplicemente usare della marmellata di albicocche o di frutta per spalmare sul fondo della crostata prima di aggiungere la frutta fresca.
- Conserva la crostata in frigorifero e consumala entro 1-2 giorni per assaporarla al meglio.
Questa crostata di frutta sarà sicuramente un successo grazie alla sua bellezza scenografica e al gusto fresco della frutta di stagione. Buon appetito!
