Per realizzare la migliore torta di fango, consigliamo di utilizzare un cioccolato fondente di alta qualità con almeno il 70% di cacao.
Assicurati che le uova e il latte siano a temperatura ambiente per evitare che la pastella si separi e diventi grumosa.
Come conservare la torta di fango al cioccolato
Una volta farcita con la ganache al cioccolato, la torta di fango può essere conservata a temperatura ambiente, in un luogo fresco, per un giorno, altrimenti in frigorifero fino a 3-4 giorni . Una volta tolto, aspetta qualche minuto prima di mangiarlo in modo che la glassa si ammorbidisca.
ingredienti
per l’impasto
Uova
3
Burro non salato
200 gr
Latte intero fresco
200 ml
Zucchero granulare
250gr
Cioccolato fondente al 70%.
150gr
Cacao amaro in polvere
80 gr
Farina per tutti gli usi
180 gr
Lievito per torte
16 g (1 bustina)
per la ganache
Cioccolato fondente 55%.
300 grammi
panna vegetale o panna fresca liquida
300 ml
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