La cheesecake con meringa al limone è un delizioso dessert che unisce i sapori della cagliata di limone, della ricca cheesecake e della soffice meringa. È una svolta unica sulla classica torta meringata al limone, in cui la tradizionale crosta della torta viene sostituita con uno strato cremoso di cheesecake, rendendola più decadente e indulgente.
ingredienti
Per l’impasto:
2 tazze di briciole di cracker Graham
1/3 di tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di burro non salato, fuso
Per il ripieno della cheesecake:
24 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
3 uova grandi, a temperatura ambiente
1/4 tazza di succo di limone fresco
2 cucchiaini di scorza di limone
1/2 tazza di panna acida, a temperatura ambiente
Per la crema al limone:
3 uova grandi
3/4 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di succo di limone fresco
6 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
1 cucchiaio di scorza di limone
Per la meringa:
4 albumi grandi, a temperatura ambiente
1/4 cucchiaino di cremor tartaro
1/2 tazza di zucchero semolato
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