Charlotte ai frutti rossi: la ricetta di un dessert goloso e bellissimo

Ingredienti:

• Per la base:
  4 albumi
  6 tuorli
  180 g zucchero
  170 g farina 00
  70 g amido di mais
  40 g miele
  Zucchero a velo qb
• Per la mousse al cioccolato bianco:
  150 g di latte
  8 g di ittiocolla
  200 g di cioccolato bianco
  200 g di panna montata
• Per la bagna:
  140 g di acqua
  70 g di zucchero
  1 bottiglia di aroma al rum
• Per la mousse ai frutti rossi:
  250 g frutti di bosco (freschi o surgelati)
  8 g ittiocolla
  75 g zucchero
  100 ml acqua
  250 g panna montata

Preparazione:

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