Calzone di patate: non potrete fermarvi ad uno!

Preparazione dell’impasto:

1. Attivazione del lievito:
   • In una ciotola piccola, sciogli il lievito di birra secco (o fresco) nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso.
2. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola grande, mescola la farina con il sale.
   • Crea un buco al centro e versa il composto di lievito e l’olio d’oliva.
   • Mescola gli ingredienti con una forchetta o con le mani fino a ottenere un impasto.
3. Impastamento:
   • Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina alla volta; se è troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua.
4. Lievitazione:
   • Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio.
   • Copri la ciotola con un panno umido o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.

Preparazione del ripieno:

continua nella pagina successiva