Calzone di patate: non potrete fermarvi ad uno!

5. Cottura delle patate:
   • Sbuccia e taglia le patate a cubetti.
   • Cuoci le patate in acqua bollente salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti. Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.
6. Preparazione del ripieno:
   • In una ciotola grande, unisci le patate schiacciate, la mozzarella, il prosciutto cotto, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata (se usata). Mescola bene.

Assemblaggio e cottura del calzone:

7. Preparazione del calzone:
   • Preriscalda il forno a 200°C.
   • Dividi l’impasto in due parti uguali.
   • Stendi ciascuna parte su una superficie infarinata fino a ottenere due cerchi di circa 30 cm di diametro.
8. Farcitura del calzone:
   • Distribuisci il ripieno su una metà di ciascun cerchio, lasciando un bordo di circa 2 cm.
   • Ripiega l’altra metà dell’impasto sopra il ripieno e sigilla i bordi premendo con le dita o utilizzando una forchetta.
9. Cottura:
   • Trasferisci i calzoni su una teglia rivestita di carta forno.
   • Spennella la superficie dei calzoni con un po’ di olio d’oliva.
   • Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando i calzoni sono dorati e croccanti.
10. Servizio:
    • Lascia intiepidire i calzoni per qualche minuto prima di tagliarli e servirli.

I calzoni di patate sono perfetti per un pranzo o una cena rustica e possono essere accompagnati da una fresca insalata verde. Buon appetito!