Calzone di patate: non potrai fermarti a uno solo!

Il calzone di patate è un piatto irresistibile e confortante, perfetto per un pranzo o una cena gustosa. Questo calzone è caratterizzato da un ripieno di patate cremose e saporite, avvolto in una crosta dorata e croccante. Ecco una ricetta dettagliata per prepararlo:

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 15 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)
• 50 ml di olio d’oliva extra vergine
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 500 g di patate
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o mozzarella)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (o secco)
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato (o secco)

Per spennellare:

• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di latte

Procedimento:

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