Biscotti Di Farina Di Mandorle Speziati

1. Preriscaldare il forno:
   • Posiziona una griglia direttamente al centro del forno e preriscaldalo a 150 °C (300 °F).
2. Preparare gli ingredienti secchi:
   • Metti la farina di mandorle in un misurino da 1 tazza (non affollare). Raschiare l’eccesso dalla superficie con un coltello e metterlo in una ciotola media. Ripeti con una seconda tazza.
   • Aggiungi tutti gli altri ingredienti secchi nella ciotola.
   • Mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme con un cucchiaio, rompendo eventuali grumi.
3. Mescolare gli ingredienti umidi:
   • Aggiungere gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi.
   • Mescolare bene, ma non mescolare eccessivamente (una miscelazione eccessiva può rendere i biscotti duri).
4. Raffreddare l’impasto:
   • Raffreddare l’impasto per 10 minuti. Questo passaggio è facoltativo ma consigliato poiché facilita la formazione delle palline di impasto e mantiene le mani più pulite.
5. Modulo-Cookies:
   • Usando un cucchiaio o una formina per biscotti, raccogli abbastanza impasto per formare una palla rotonda di circa 1,5 pollici di diametro. Questo fa circa 18-20 biscotti.
   • Stendere l’impasto tra i palmi delle mani fino a formare una palla.
   • Posizionare ciascuna pallina a circa 1 pollice di distanza l’una dall’altra su una teglia rivestita di pergamena.
   • Appiattisci delicatamente ogni pallina circa a metà.
6. Cottura al forno:
   • Cuocere in forno a 150°C (300°F) per 21-23 minuti.
   • Sfornare, lasciare riposare i biscotti per un minuto o due, quindi trasferirli su una gratella a raffreddare. I biscotti si rassoderanno raffreddandosi, quindi aspetta che siano completamente freddi per ottenere la migliore consistenza.
7. Supplemento:
   • Goditi subito i biscotti o salvali per dopo.

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