Chiles en Vinagre, un popolare piatto messicano, presenta peperoni sottaceto imbevuti in una soluzione piccante a base di aceto. Il piatto è una miscela armoniosa del calore dei peperoncini, del piccante dell’aceto e di un miscuglio di spezie. Tipicamente servito come condimento o antipasto,
Ingredienti:
1 chilo di peperoncini o jalapenos
5 spicchi d’aglio
Cipolla
3 foglie di alloro
Pepe
3 carote tagliate a fettine
Un cucchiaio di zucchero
Chiodi
di garofano Un cucchiaio di sale
3 foglie di maggiorana
Una tazza di aceto bianco
2 cucchiai di olio vegetale
Una tazza d’acqua
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