Preparazione:
1. È necessario mettere a bollire l’olio vegetale in una pentola, aggiungere le carote e friggere per 10 minuti. Successivamente si versano i peperoncini insieme alla cipolla e all’aglio.
2. Far rosolare tutti gli ingredienti precedenti e mescolare per circa 8 minuti. L’idea è che la consistenza delle verdure sia croccante e non troppo cotta.
3. Vengono aggiunti anche aceto, acqua e spezie come maggiorana, alloro, zucchero e sale.
4. Infine, lasciate cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso per 10 minuti. Infine si lasciano raffreddare e si versano in un barattolo che verrà riposto in frigorifero e servirà per mesi.
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