Stai cercando uno spuntino nutriente e delizioso, perfetto per alimentare la tua giornata? Queste barrette snack ricche di proteine a base vegetale sono un’opzione fantastica. Con 13 grammi di proteine per porzione, questi snack vegani non sono solo ricchi di energia, ma anche incredibilmente gustosi. Realizzate con ingredienti sani come mandorle, noci, semi di zucca, bacche di goji e datteri, queste barrette sono perfette per uno spuntino veloce mentre sei in movimento o per una carica pre/post allenamento. Passiamo alla ricetta e vediamo quanto è facile preparare queste barrette ad alto contenuto proteico!
Ingredienti
- 150 g (1 tazza) di mandorle
- 100 g (1 tazza) di noci
- 130 g (1 tazza) di semi di zucca
- 50 g (1/2 tazza) di bacche di goji
- 350 g (2 tazze colme) datteri morbidi snocciolati (consistenza gelatinosa)
- 265 g (1 tazza) di burro di mandorle cremoso o burro di noci a scelta (preferibilmente non salato)
- 1/4 cucchiaino di sale (si consiglia sale rosa dell’Himalaya)
- 1/2 cucchiaio di cannella in polvere o a piacere
Istruzioni
- Preparare gli ingredienti secchi :
- In un robot da cucina, unisci mandorle, noci e semi di zucca. Frullare fino a tritare grossolanamente. Se preferisci, puoi lasciare pezzi più grandi per la consistenza.
- Aggiungere le bacche di Goji e i datteri :
- Aggiungi le bacche di goji e i datteri snocciolati al robot da cucina. Frullare fino a quando il composto inizia ad amalgamarsi e i datteri sono ben incorporati, creando una base appiccicosa per le barrette.
- Aggiungere il burro di noci :
- Aggiungi il burro di mandorle (o il tuo burro di noci preferito) al composto. Frullare fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Il composto dovrà risultare appiccicoso e restare compatto una volta spremuto.
- Condire il composto :
- Aggiungi il sale e la cannella in polvere al robot da cucina. Frullare ancora qualche volta per assicurarsi che il condimento sia distribuito uniformemente in tutta la miscela.
- Preparare la teglia :
- Foderare una teglia da 8×8 pollici (20×20 cm) con carta pergamena. Ciò renderà più semplice rimuovere le barre in seguito.
- Versare il composto nella teglia :
- Trasferisci il composto dal robot da cucina alla teglia preparata. Usa le mani o il dorso di un cucchiaio per premere il composto in modo deciso e uniforme nella pirofila. Assicuratevi che sia ben compattato per mantenere la sua forma una volta tagliato.
- Raffreddare le barrette :
- Mettete la teglia in frigorifero per almeno 1 o 2 ore per consentire al composto di solidificarsi. Puoi anche metterlo nel congelatore per un tempo di presa più veloce, circa 30 minuti.
- Tagliare in barrette :
- Una volta che il composto si sarà solidificato, toglietelo dal frigorifero o dal congelatore. Togliete il composto dalla teglia aiutandovi con la carta da forno e posizionatelo su un tagliere.
- Con l’aiuto di un coltello affilato tagliare il composto in barrette o quadrati della dimensione desiderata.
- Conservare le barre :
- Conservare le barrette in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane. Possono anche essere conservati nel congelatore per una maggiore durata, fino a tre mesi.
Consigli di cucina
- Variazioni del burro di noci : sentiti libero di utilizzare il burro di noci che preferisci, come burro di arachidi, burro di anacardi o burro di semi di girasole. Assicuratevi che sia liscio e preferibilmente non salato.
- Consistenza dei datteri : i datteri morbidi e gelatinosi funzionano meglio per questa ricetta perché aiutano a legare insieme gli ingredienti. Se i datteri sono troppo secchi, immergili in acqua tiepida per 10-15 minuti e scolali prima dell’uso.
- Preferenza consistenza : per una consistenza più densa, frulla meno noci e semi nel robot da cucina. Per una consistenza più liscia, mescolali di più.
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