Descrizione della ricetta
Passo 2
Versare il composto di uova solo quando il latte bolle.
Passaggio 3
Mescolare prima con un cucchiaio e cuocere costantemente a fuoco basso. Appariranno prima dei grumi piccoli, poi quelli più grandi (continuare la cottura a fuoco basso). Mescolare costantemente fino a formare un budino uniforme (dovrebbero volerci circa 4-5 minuti). Un lungo tempo di miscelazione garantirà che la crema sia liscia, senza alcuna farina evidente nella panna.
Togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Mettere da parte a raffreddare completamente – per me ci vogliono circa 2 ore (dopo che si è leggermente raffreddata, ho messo la pentola in frigo).
Passaggio 5
Torta:
Versare nella ciotola la farina di frumento setacciata (270 g), ad es. farina per dolci (o mescolata in rapporto 1:1 con farina krupczatka). Aggiungere il burro freddo a dadini (160 g), il lievito (1/4 di cucchiaino), 1 uovo grande e lo zucchero a velo (2 cucchiai piatti).
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