Passaggio 6
Lavorare velocemente la pasta frolla con le mani. Metteteli in frigo per 15 minuti (o in freezer per 5 minuti). Poi le stendiamo e le mettiamo su una tortiera (la mia ha un diametro di circa 30 cm). Bucherellateli con una forchetta e metteteli in frigo per 20 minuti (o in freezer per 7 minuti).
Cuocere la torta raffreddata per circa 25 minuti a 190 gradi (finché non sarà ben dorata). Mettere da parte a raffreddare completamente.
Passaggio 7
Marmellata di mirtilli:
Io preparo la marmellata di mirtilli istantanea fatta in casa, ma se preferisci usa quella già pronta del negozio.
Versare i mirtilli lavati (circa 200-250 g) in un pentolino. Versate 2-3 cucchiai d’acqua, qualche goccia di succo di limone e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Potete soffocarli leggermente con una forchetta. Quando bolle, aggiungete lo zucchero (1 cucchiaio piano, a meno che non abbiate dei mirtilli molto dolci, saltate lo zucchero) e l’amido (1 cucchiaino). Mescolare costantemente: dopo un po’ i mirtilli dovrebbero assumere la consistenza di una marmellata più densa. Se ciò non avviene dopo circa un minuto, aggiungere ancora un po’ di amido. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
Passaggio 8
Distribuire la marmellata raffreddata sulla torta raffreddata. Lo mettiamo in frigo.
Distribuire la marmellata raffreddata sulla torta raffreddata. Lo mettiamo in frigo.
Passaggio 9
Quando il budino sarà completamente freddo, iniziate a mantecare il burro morbido in una ciotola a parte (deve essere morbido, a temperatura ambiente, non sciolto né freddo). Aggiungete un cucchiaio di budino e mescolate fino a formare una crema pasticciera uniforme.
Distribuite la crema pasticcera sullo strato di mirtilli, preferibilmente un cucchiaino alla volta, distanziati tra loro, e poi spalmate leggermente il tutto. Questo eviterà che la crema si mescoli con i mirtilli.
Passaggio 10
Disporre sopra i mirtilli lavati e, facoltativamente, aggiungere foglie di menta.
La crostata ai mirtilli è pronta. Lo conserviamo in frigorifero. Buon appetito!
Vi incoraggio anche a provare la mia crostata al cioccolato bianco e fragole, crostata con crema Michałki bianca e crostata con crema al pistacchio
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