ingredienti
500 g di sarde pulite
1 cipolla
1 carota
4 o 5 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 mezzo bicchiere di aceto di vino
1/2 mezzo bicchiere di olio d’oliva
1 bicchiere d’acqua
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di pepe nero in grani
Farina per ricoprire il pesce
Sale
Sardine In Marinata. Ricetta facile e veloce: presentazione
Il salamoia è uno dei modi più tradizionali per conservare diversi alimenti, particolarmente adatto per il pesce azzurro (sardine, piselli, tonno) e anche per il pollame o la selvaggina. È una ricetta facile da preparare ed è stata utilizzata per generazioni nelle case spagnole. Oggigiorno è frequente trovare nei supermercati le conserve in salamoia, soprattutto quelle di pesce o molluschi, dove trionfano senza dubbio le cozze o le sarde.