Zuppa di verdure e ceci con salsa allo yogurt

Preparare i ceci:

1. Mettere a bagno 100 g di ceci in acqua per qualche ora o tutta la notte.
2. Scolate e mettete i ceci ammollati in una pentola con 1,5 litri (7 bicchieri) di acqua.
3. Coprire e cuocere per 40 minuti finché sono teneri.

Preparare le verdure:

1. Tritare finemente 1 cipolla.
2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
3. Friggere la cipolla tritata finché non diventa traslucida.
4. Tritare finemente 1 gambo di sedano, 1 peperone, 1 carota, 1 rapa e 1 porro.
5. Aggiungete il sedano tritato nella padella con le cipolle e mescolate bene.
6. Aggiungere nella padella i peperoni, la carota, la rapa e il porro tritati. Mescolare bene.
7. Coprite la padella e fate cuocere le verdure per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi altri ingredienti:

1. Aggiungere 2 peperoni rossi tritati nella padella e mescolare bene.
2. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale qb, 2 g di zucchero, peperoncino qb, rosmarino qb e 2 spicchi d’aglio tritati.
3. Mescolare bene e coprire la padella. Cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti.

Preparare le patate:

1. Sbucciare e tagliare 2 patate a pezzetti.
2. Aggiungete le patate tagliate a pezzetti nella padella con i ceci cotti.
3. Aggiungete le verdure saltate nella pentola con i ceci e le patate.
4. Mescolare bene.
5. Coprite la pentola e fate cuocere per 20 minuti finché tutte le verdure saranno tenere.

Preparare la salsa allo yogurt:

1. In una piccola ciotola, mescolare 2 cucchiai di yogurt naturale, 1 cucchiaio di maionese e un po’ di aneto tritato.
2. Mescolare bene fino a che liscio. La salsa è pronta.

Finisci la zuppa:

1. Tritare un po’ di prezzemolo e aggiungerlo alla zuppa.
2. Mescolare bene.

Servire:

1. Servire la zuppa ben calda, guarnendo con la salsa allo yogurt preparata.
2. Godetevi la vostra deliziosa zuppa di verdure e ceci!

Buon appetito!

Suggerimenti per la presentazione:

• Servire con una fetta di pane croccante o un contorno di insalata per un pasto completo.
• Guarnire con altre erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per una maggiore freschezza.

Consigli di cucina:

• Per una consistenza più cremosa, puoi frullare un po’ della zuppa e rimetterla nella pentola.
• Aggiustare il condimento secondo i propri gusti aggiungendo più o meno peperoncino e rosmarino.

Benefici nutrizionali:

• I ceci sono un’ottima fonte di proteine ​​e fibre vegetali.
• Le verdure forniscono vitamine e minerali essenziali, rendendo questa zuppa una scelta nutriente.

Informazioni dietetiche:

• Questa ricetta è vegetariana e può essere resa vegana sostituendo lo yogurt e la maionese con alternative vegetali.

Magazzinaggio:

• Conserva la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare sul fornello o nel microonde prima di servire.

Perché adorerai questa ricetta:

• Si tratta di una zuppa sostanziosa e nutriente, perfetta in ogni periodo dell’anno.
• La combinazione di ceci e verdure crea un pasto nutriente e delizioso.
• La salsa allo yogurt aggiunge un sapore cremoso e piccante che si abbina meravigliosamente alla zuppa.

Conclusione:

Questa zuppa di verdure e ceci con salsa allo yogurt è un piatto delizioso, sano e facile da preparare. Ripieno di verdure e ceci ricchi di proteine, è un piatto perfetto per un pranzo o una cena confortante e soddisfacente. Godetevi questa gustosa zuppa con la famiglia e gli amici!