ingredienti
2 cucchiai di burro non salato
1 cipolla, tagliata a dadini
2 carote, sbucciate e tagliate a cubetti
2 costole di sedano, a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati
8 tazze di brodo di pollo
2 foglie di alloro
Sale kosher, pepe nero appena macinato, a piacere
2 chili e mezzo di petti di pollo con osso e senza pelle
2 tazze e ½ di pasta all’uovo larga
2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di aneto fresco tritato
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto, o più, a piacere
Preparazione
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