Zuppa di patate e salsiccia con crosta di pane alle erbe

Questa rinfrescante zuppa di patate e salsiccia è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto in ogni periodo dell’anno. Viene fornito con pane in crosta di erbe, che aggiunge una deliziosa croccantezza ad ogni boccone. Facile da preparare e ricca di sapori vivaci e aromatici, questa zuppa diventerà sicuramente la tua preferita.

Tempo di preparazione:

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Durata totale: 50 minuti

Ingredienti:

• Per la zuppa:
  • 4 patate
  • 180 g di cipolle
  • Aneto e prezzemolo tritati
  • Sale a piacere
  • 4 uova
  • 4 cetrioli, tagliati a dadini
  • 300 g di salsiccia bollita, tagliata a cubetti
  • 3-4 cucchiai di yogurt greco o panna acida
  • 1 litro di kefir o yogurt greco
  • Pepe nero a piacere
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 bicchiere di acqua bollita fredda o acqua minerale
  • Succo di 1/2 limone
• Per il pane in crosta di erbe:
  • 3 fette di pane
  • Olio d’oliva
  • Sale a piacere
  • Pepe rosso a piacere
  • 30 ml di olio d’oliva
  • 5 spicchi d’aglio, tritati
  • Aneto e prezzemolo tritati
  • Basilico tritato

Istruzioni:

1. Cuocere le patate e le uova:
   • Riempire una pentola con acqua e aggiungere le patate. Cuocere fino a cottura ultimata, quindi scolare e lasciare raffreddare.
   • In un’altra casseruola riempire d’acqua e aggiungere le uova. Cuocere fino a cottura, quindi lasciare raffreddare.
   • Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
   • Sgusciate le uova e tritatele.
2. Preparare la zuppa:
   • In una ciotola capiente, unire le patate a dadini, le cipolle tritate, l’aneto e il prezzemolo tritati, i cetrioli a dadini e la salsiccia bollita a dadini.
   • Aggiungere le uova tritate.
   • In un’altra ciotola, mescolare 3-4 cucchiai di yogurt greco o panna acida, 1 litro di kefir o yogurt greco, pepe nero e 1 cucchiaino di senape.
   • Versare il composto di yogurt sugli ingredienti della zuppa e mescolare bene.
   • Regolare la consistenza con acqua bollita fredda o acqua minerale.
   • Aggiungere sale a piacere e il succo di 1/2 limone.
   • Mescolare bene e conservare in frigorifero prima di servire.
3. Preparate la crosta di pane alle erbe:
   • Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
   • Disporre le fette di pane su una teglia.
   • Condire con olio d’oliva e cospargere di sale e peperoncino.
   • Cuocere per 10 minuti fino a quando diventano croccanti.
   • In una ciotola, mescolare 30 ml di olio d’oliva, l’aglio tritato, l’aneto tritato, il prezzemolo e il basilico.
   • Distribuire il composto di erbe sulle fette di pane cotto.
4. Servire:
   • Servire la zuppa fredda di patate e salsiccia con la crosta di pane alle erbe.
   • Godetevi questo pasto aromatico e incredibilmente delizioso!

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