Zucchine sott’olio: la marmellata estiva perfetta da gustare

METODO

1. Tagliate le zucchine a listarelle e mettetele nella pentola con acqua e aceto bianco. Lasciarli bollire per 2 ore con il coperchio.
2. Disporre le zucchine sulla teglia ricoperta con carta da forno e lasciarle asciugare per 24 ore.
3. Trascorso il tempo trasferiteli nella ciotola, aggiungete l’aglio, il peperoncino, la menta e l’olio e amalgamate il tutto.
4. Riempite i vasetti con le listarelle preparate e versateci sopra l’olio fino a riempire il vasetto. Chiudete i barattoli con il tappo.
5. Distribuite le zucchine sulla bruschetta e servite.