Grattugiate le zucchine in una ciotola, dovete ridurle a julienne. In commercio potete trovarle già pronte in busta, ma vi consigliamo di utilizzare quelle freschissime, intere e possibilmente biologiche per garantirvi un prodotto davvero sano e genuino.
Rompete le uova in un’altra terrina, poi sbattetele con il frullino a mano o con la forchetta. Versatele sugli ortaggi e uniformate. Sbucciate la cipolla, affettatela finemente, aggiungetela al composto appena realizzato. Salate e pepate, poi unite latte e farina e amalgamate con la spatola. Quando l’impasto risulta ben distribuito. Spennellate con un filo d’olio una padellina antiaderente.
Con un mestolo, prelevate una noce di composto, distribuitela sul fondo in modo da realizzare un disco perfetto e cuocetela per 5 minuti su entrambi i lati. Nel mentre, grattugiate il formaggio e insaporitelo con l’aneto.
Cospargete il tutto sulla vostra crepe e richiudetela a metà. Attendete che si sciolga e fatela scivolare su un piatto da portata, proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
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