Ingredienti:
1 yucca grande
200 grammi di formaggio (puoi usare formaggio bianco fresco, formaggio grattugiato o il tuo formaggio preferito)
Sale a piacere
Acqua per cuocere la manioca
Istruzioni:
Preparare la manioca: sbucciare la manioca e tagliarla a pezzetti più piccoli per facilitare la cottura. Assicurati di rimuovere il « cordone » fibroso che si trova al centro di ogni pezzo di manioca.
Cuocere la manioca: far bollire l’acqua in una pentola capiente e aggiungere il sale. Cuocere la yucca in acqua bollente finché diventa tenera. Di solito ci vogliono circa 20-30 minuti. Puoi testare la yucca con una forchetta per assicurarti che sia morbida.
Scolare e schiacciare: Scolare la manioca cotta e poi schiacciarla con una forchetta o con lo schiacciapatate fino a ottenere una purea.
Farcire con il formaggio: prendere piccole porzioni di purea di manioca e formare delle piccole tortillas. Mettete al centro una porzione di formaggio e ripiegate la yucca attorno al formaggio fino a formare una specie di pallina ripiena.
Cottura in padella: scaldare una padella con un filo d’olio a fuoco medio. Disporre le palline di yucca ripiene e cuocere fino a doratura su tutti i lati.
Servire caldo: servire gli yucas ripieni di formaggio caldi per gustarli mentre il formaggio è ancora fuso.
Puoi accompagnare questi yucas ripieni di formaggio con una salsa o un condimento a tua scelta, come la guasacaca venezuelana o una salsa al peperoncino. È una deliziosa opzione come antipasto o contorno!
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