- Sbattere le uova con sale, zucchero e zucchero vanigliato.
- Setacciare e incorporare il cacao in polvere.
- Versare l’impasto in una placca ricoperta di carta forno e appiattirlo con una spatola.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 10 minuti.
- Versate la guarnizione: in una ciotola mescolate il burro, la ricotta, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia.
- Affinare il dolce con l’aiuto di un couteau e badigeonnez-le de sciroppo di ciliegia.
- Posizionare la guarnizione che hai preparato su tutto il dolce e aiutare i cerises égouttées. Fermez ensuite et façonnez la bûche.
- Conservare in frigorifero per 3-4 ore.
- Dall’altro lato mantecare con il burro e incorporare la fonduta di cioccolato. Aggiungete 50 g della guarnizione che avete preparato in precedenza.
- Utilizzare questa miscela per rivestire la superficie del legno.
- Decorare infine con flaconi di cioccolato e confettini di ciliegia.
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