Lessare la patata dolce intera con la buccia per 40-50 minuti o fino a cottura ultimata. Fai scorrere l’acqua fredda sulla patata dolce e rimuovi la pelle.
-Spezzare la patata dolce in una ciotola. Aggiungere il burro e mescolare bene con il mixer. Mescolare lo zucchero, il latte, le uova, la noce moscata, la cannella e la vaniglia. Sbattere a velocità media fino a quando il composto sarà liscio. Versare il ripieno in una crosta di torta non cotta.
-Cuocere a 350 gradi F (175 gradi C) per 55-60 minuti o fino a quando il coltello inserito al centro risulta pulito. La torta si gonfierà come un soufflé e poi si affonderà raffreddandosi.
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