Tortilla Spagnola (Tortilla de Patatas): la Ricetta della Tortilla Pronta in Meno di 30 Minuti!

1. Preparazione delle patate e della cipolla:
   • Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, circa 3-4 mm di spessore. Puoi farlo manualmente con un coltello affilato o utilizzando una mandolina per ottenere fette uniformi.
   • Affetta anche la cipolla sottilmente.
2. Cottura delle patate e della cipolla:
   • In una padella larga, versa abbondante olio d’oliva extravergine fino a coprire il fondo.
   • Scalda l’olio a fuoco medio-alto e aggiungi le fette di patate e cipolla.
   • Fai cuocere le patate e la cipolla nell’olio caldo, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della padella.
   • Cuoci fino a quando le patate sono morbide ma non sfatte, circa 10-12 minuti. Controlla la cottura con una forchetta; le patate devono essere tenere ma non sfaldate.
   • Quando le patate sono cotte, scola l’olio in eccesso utilizzando un colino o una schiumarola, lasciando solo una piccola quantità di olio nella padella.
3. Preparazione dell’impasto delle uova:
   • In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nero.
   • Aggiungi le patate e la cipolla cotte alle uova sbattute. Mescola delicatamente con un cucchiaio per distribuire uniformemente gli ingredienti.
4. Cottura della tortilla:
   • Versa un filo di olio d’oliva nella stessa padella in cui hai cotto le patate.
   • Riscalda l’olio a fuoco medio-alto.
   • Versa l’impasto di uova, patate e cipolla nella padella, distribuendolo uniformemente con un cucchiaio.
   • Cuoci la tortilla a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, o finché i bordi iniziano a solidificarsi e a dorarsi leggermente.
5. Capovolgimento e ultima cottura:
   • Quando i bordi della tortilla sono solidi e la parte inferiore è dorata, è il momento di girarla.
   • Usa un piatto piano leggermente più grande della padella. Appoggialo sopra la padella e, con una mano protetta da un asciugamano, gira la tortilla sul piatto.
   • Poi, fa scivolare delicatamente la tortilla nella padella per cuocere l’altro lato per altri 3-5 minuti, o finché è cotta e dorata su entrambi i lati. Il centro dovrebbe essere ancora un po’ morbido.
6. Servizio:
   • Trasferisci la tortilla su un piatto da portata e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a spicchi come una pizza.
   • Puoi servire la tortilla spagnola calda o a temperatura ambiente, è deliziosa in entrambi i modi.

Note:

• La tortilla spagnola è ottima come antipasto, piatto principale o tagliata a cubetti per uno spuntino.
• Puoi personalizzare la tortilla aggiungendo peperoni, piselli o altre verdure a piacere.
• Se desideri una tortilla più sottile, puoi utilizzare una padella più ampia e distribuire l’impasto in uno strato più sottile.

Questa ricetta ti permetterà di preparare una Tortilla Spagnola autentica e deliziosa in meno di 30 minuti, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!