Tieni il coperchio e poi versa un quarto di tazza di olio di cocco caldo (o più se lo desideri) come da ricetta originale.
Per produrre un impasto sciolto, pulsare o sbattere a bassa velocità, raschiando i bordi se necessario.
Per evitare che il composto si afflosci, dovreste riuscire a comprimerlo tra due dita fino a formare un impasto.
Aggiungi semplicemente altro olio di cocco fuso se è troppo secco.
Riscalda il microonde.
Versare il composto in una teglia o in una tortiera; disporlo in modo uniforme.
Successivamente, posizionate la carta assorbente sopra la base e premete delicatamente con un oggetto a fondo piatto, come un bicchiere, fino a quando tutto sarà compresso e distribuito uniformemente sul fondo e sui lati.
Arrostire per quindici minuti, quindi aumentare la temperatura a 355 gradi Fahrenheit. e continuare la cottura per altri cinque-dieci minuti fino a quando la parte superiore sarà leggermente dorata e i bordi saranno dorati.
Togliere la fonte di calore e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
In una piccola casseruola, unisci l’amido di mais, i dolcificanti e il sale facoltativo. Aggiungete lentamente il latte di mandorla per evitare che si formino grumi.
Mettere a fuoco medio, mescolando spesso, fino all’ebollizione.
Quindi abbassare il termostato a una temperatura medio-bassa e cuocere per altri 4-6 minuti, raschiando quasi frequentemente i lati e il fondo con una spatola di gomma. Dopo che sarà diventato visibilmente nastriforme spruzzandone un po’ sopra con una spatola, spegnete il fuoco, aggiungete la vaniglia e lasciate raffreddare per dieci minuti.
Trasferite poi il composto in un contenitore di vetro o ceramica e assicuratevi che la pellicola sia a contatto con la superficie per evitare che si formi una pellicola sopra.
Lasciare riposare per due o tre ore, in modo che si raffreddi e si solidifichi.
Coprire il fondo della base fritta con le banane a fette, quindi ricoprire con la combinazione di crema di cocco e pastella.
Con un cucchiaio livelliamo la superficie, la avvolgiamo nella carta e la lasciamo riposare per quasi qualche ora in modo che si indurisca e si raffreddi.
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