In una terrina di vetro unire il cioccolato fondente tritato e la panna calda per la farcitura della ganache al cioccolato. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e mettete da parte.
In una ciotola di vetro separata, unire il cioccolato bianco e la panna riscaldata per il ripieno di ganache al cioccolato bianco.
Per assemblare la torta al cioccolato, adagiare uno strato di torta su un vassoio. Spennellare con il latte, quindi uno strato di ripieno di ganache al cioccolato. Posizionare sopra lo strato successivo di torta al cioccolato, spennellare con il latte e il ripieno di ganache al cioccolato bianco. Ripeti con il ripieno e la torta rimanenti.
In una terrina di vetro, prepara la panna montata con la panna rimanente e uno sbattitore elettrico. Distribuire la panna montata sulla parte superiore della torta al cioccolato a tre strati assemblata. Quando è completamente glassato, raffreddare la torta per 1 ora.
In una piccola casseruola, sciogliere lo zucchero, il burro e il cioccolato al latte per una glassa al cioccolato. Versare la glassa calda sulla torta raffreddata. Lisciare bene, premere i trucioli di cioccolato sul lato della torta per la decorazione. Godere!
Top con crema al burro al cioccolato?
Se vuoi portare questa torta a tre strati al livello successivo, puoi sicuramente guarnirla con una glassa al burro al cioccolato fatta in casa. Andrebbe bene anche la crema al burro al cioccolato bianco. La crema al burro offrirà un leggero equilibrio notturno e arioso alla densa torta al cioccolato e ai ripieni di ganache.
ingredienti
Pan di Spagna al cioccolato
ehm tuorli
4
Zucchero
50 g (0,24 tazze)
Olio
60 g (0,29 tazza)
Latte
80 ml (2,82 once)
Sale
1/2 cucchiaino
Estratto di vaniglia
1 cucchiaino
Farina per tutti gli usi
100 g (0,77 tazza)
Polvere di cacao
2 cucchiai
Albumi
4
crema tartara
1/4 cucchiaino
Zucchero a velo
80 g (0,66 tazza)
Ganache al cioccolato fondente
Latte al cioccolato
120 gr
Crema pesante
120 ml (4,23 once)
Ganache al cioccolato bianco
cioccolato bianco
65 gr
Crema
32 ml (1,1 once)
Crema
150 ml (5,3 once)
Latte al cioccolato
200 gr
Crema
100 ml (3,5 once)
Burro
20 gr
Per la decorazione
Patatine al cioccolato
Istruzioni
continua nella pagina successiva
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