- Preparazione della base caramellata:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi lo zucchero, mescolando fino a ottenere un caramello dorato.
- Versa il caramello sul fondo di una teglia rotonda di circa 24 cm di diametro, distribuendolo uniformemente.
- Disponi le fette di ananas sopra il caramello in un unico strato, e se desideri, metti una ciliegia candita al centro di ogni fetta di ananas.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia.
- In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
- Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternandoli con il succo di ananas, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cottura:
- Versa l’impasto sopra le fette di ananas caramellate, livellandolo con una spatola.
- Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti.
- Rovesciamento della torta:
- Passa un coltello lungo i bordi della teglia per staccare la torta.
- Posiziona un piatto da portata sopra la teglia e rovescia la torta con un movimento deciso.
- Rimuovi delicatamente la teglia, facendo attenzione al caramello caldo.
- Servizio:
- Lascia raffreddare la torta completamente prima di servirla. Puoi servirla da sola o accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Suggerimenti:
- Decorazione: Per un tocco in più, puoi spennellare la superficie della torta con un po’ di succo di ananas dopo averla rovesciata, per renderla ancora più lucida e saporita.
- Variante: Prova a usare altre frutte come pesche o pere per una variante deliziosa di questa torta.
Buon appetito con questa deliziosa torta rovesciata all’ananas!
