Come preparare la Torta Napoleone
Per preparare una deliziosa torta napoleonica, iniziamo preparando la crema. Per fare questo, mettete il latte e lo zucchero in una casseruola e lasciate cuocere a fuoco medio.
A parte mescoliamo bene le uova e la farina. Quando il latte con lo zucchero sarà caldo, ma non bollente, aggiungiamo il composto di uova e farina. Lasciamo il tutto per una decina di minuti a fuoco medio, ma senza smettere di mescolare, in modo che non escano grumi. Noteremo che si sta ispessendo. Poi togliete dal fuoco e mettete da parte finché l’impasto non sarà tiepido.
Versate il burro in una ciotola e sbattetelo con una frusta fino a renderlo cremoso. Successivamente aggiungiamo lo zucchero vanigliato e mescoliamo ancora fino ad ottenere una consistenza cremosa. Successivamente incorporiamo il composto che avevamo messo da parte, ma poco a poco. Continuiamo a mescolare finché la crema non acquisisce corpo.
Per assemblare la torta mettiamo un foglio di pasta sfoglia che si trova nei negozi russi e ci mettiamo sopra un po’ di crema. Poi mettiamo un altro strato di pasta sfoglia e in questo modo facciamo più strati, tenendo conto che dobbiamo sbriciolare l’ultimo strato di pasta sfoglia con le dita prima di adagiarla sulla crema.
Se non disponiamo di queste sfoglie di pasta sfoglia possiamo utilizzarne anche un altro tipo, cosa che faremo preventivamente in forno prima di iniziare ad impiattare. Per renderla più invitante, la torta può essere decorata anche in superficie, tra le altre cose, con mandorle tritate. Delizioso!
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