Nel vasto mondo della pasticceria, la torta di mele occupa un posto speciale, simbolo di convivialità e conforto. La sua apparente semplicità nasconde un ricco patrimonio, una storia intrecciata attraverso epoche e culture. Oggi riscopriamo questo classico sotto una nuova luce: in versione morbida, senza glutine, senza zuccheri aggiunti, senza burro. Una rivoluzione sana che onora il gusto autentico delle mele, prendendosi cura del nostro benessere.
La torta di mele senza glutine è la storia di un incontro tra tradizione e innovazione. Sostituendo i soliti ingredienti con alternative più sane, questa ricetta offre un’opzione gourmet adatta alle diete prive di glutine, senza compromettere il sapore o la consistenza. È un invito a riscoprire il piacere di cucinare, in una versione che si prende cura della nostra salute.
Ingredienti: una tavolozza di sapori e benefici
- 300 grammi di farina senza glutine : Un impasto composto da 150 g di farina di riso, 100 g di farina di mais e 50 g di polvere di mandorle. Ognuna di queste farine offre la sua consistenza unica e benefici nutrizionali, come le proteine della farina di mandorle, le fibre della farina di riso e gli antiossidanti della farina di mais.
- Due cucchiaini di gomma di psillio o di guar o di xantano : questi leganti naturali sostituiscono il glutine per dare coesione all’impasto.
- 200 grammi di fruttosio : un dolcificante naturale a base di frutta, che offre dolcezza senza gli inconvenienti dello zucchero raffinato.
- Un cucchiaino di lievito per dolci : Per donare leggerezza e morbidezza alla crostata.
- 3 uova da galline allevate a terra : una scelta etica e sana, che garantisce uova ricche di omega-3.
- 130 ml di acqua : Per idratare e legare gli ingredienti.
- 100 ml di olio vegetale : fonte di grassi buoni, essenziali per una dieta equilibrata.
- 3 Mele Granny o Golden : queste varietà offrono un perfetto equilibrio tra dolce e piccante, fornendo allo stesso tempo fibre e vitamine.
- Un limone di medie dimensioni : per il suo tocco piccante e la sua vitamina C, senza dimenticare il suo potere antiossidante.
Ogni ingrediente è stato scelto per il suo contributo sia al gusto che alla nutrizione, creando un equilibrio tra piacere e salute.
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